El taller con la fruta más icónica de las canarias trató de inspirar a nuestro participantes de como usar el plátano de otra forma menos convencional y más variada.
Desde un punto de vista, la reducción del consumo de carne y pescado alivia la presión del ser humano sobre nuestro planeta tan especial y da a conocer una alternativa sostenible. Por esa razón nuestrotTaller se enfocó en cómo trabajar con el plátano verde y sobre todo con la flor del plátano. La flor o la bellota como se llama la usamos en nuestro taller para mostrar como hacer una fish and chips vegano. La bellota se usa como carne vegetal que tiene la textura de pescado. El proceso involucra quitarle a la bellota la amargura y marinarlo con algas marinas y otros ingredientes. La banana verde se cocinó y horneó para crear una textura deliciosa cerca a la patata completando nuestro plato de fish & chips.
Nuestro taller tenía la meta de educar a la gente en el uso del plátano canario y dar conocimiento e inspiración de como usar el plátano. El taller también incluyó la cosecha del plátano de nuestra huerta y unas informaciones sobre el significado del plátano en canarias y a nivel nacional.
