Las plantas fueron las protagonistas de esta semana. David y Delphihe nos brindaron un taller de plantas en el que nos mostraron sus beneficios y propiedades. Comenzaron con la lavanda, un arbusto silvestre de carácter rústico que florece en verano. Es relajante, hipotensora, digestiva y cicatrizante. Ayuda a reducir el estrés, alivia migrañas, mejora la digestión pesada y limpia la piel. Y por supuesto provee su distintivo aroma.
El siguiente fue el romero, otro tipo de arbusto aromático, que requiere mucho sol. Aparte del agradable sabor que aporta, también es estimulante, antiinflamatorio, bactericida, fungicida, antiséptico, cicatrizante y digestivo.
A continuación hablaron de la albahaca, el ingrediente principal de una de las salsa más famosas para pasta, el pesto. Otra manera de consumirla es como té y aceite. Estimula el sistema inmune y evita el envejecimiento prematuro, facilita la digestión, estimula el apetito, evita y detiene los vómitos, alivia la acidez estomacal, elimina la mucosidad del sistema respiratorio, calma el asma y alivia dolores.
Luego fue el turno de la citronela, caña santa o caña limón, también conocida como lemongrass, con hojas en forma de cintas muy largas y un marcado olor a limón. Es muy apreciada en las cocinas asiáticas y africanas. También se usa como repelente de mosquitos y otros insectos. Es antiséptica, antibacteriana, fungicida, sedante, analgésica y antidepresiva
Terminaron con el cilantro, una hierba muy aromática, presente en la gastronomía de países asiáticos, africanos y latinoamericanos. Tiene propiedades digestivas, estimulantes, bactericidas y antiespasmódicas, combate el mal aliento y puede usarse como desodorante corporal natural. Ayuda a reducir los niveles de colesterol y tiene efectos bactericidas y antiinflamatorios.
La jornada terminó con un taller de curry verde a cargo de Cristiano quien contó sus secretos y consejos para preparar este plato. Algunos participantes colectaron citronela y cilantro del jardín lo que remarcó la importancia del consumo Km cero.
