Der erste Tropical Brunch fand in der Finca Encuentro statt
Die Finca Encuentro begrüßte den Frühling mit einem tollen Angebot: Verbindung mit der Natur durch eine geführte Tour mit anschließendem Brunch.Die Leute kamen mit großer Erwartung. Patrick und David, die beiden Gründungspartner und Gastgeber, empfingen sie mit Begeisterung. Sie führten durch die Farm, erklärten die Prinzipien der Permakultur und die Besonderheiten des Projekts. FRÜHLINGSGEWÄCHSHAUS Im Laufe des Vormittags genossen die Teilnehmer einen köstlichen veganen Brunch im Gewächshaus, das für diesen Anlass hergerichtet und dekoriert worden war.Das Menü bestand aus Bananen-Tacos, hausgemachtem Soja-Eintopf, Tofu und Hummus, Rote-Bete-Mayonnaise, Mangoldstängeln, Obstsalat und kalten Aufgüssen. Sowohl Erwachsene als auch Kinder genossen die gastronomischen Vorschläge von Cristiano, einem Spezialisten für vegane Ernährung, der einen Vortrag hielt. Das gesamte Gemüse wurde direkt aus dem Garten geerntet.Der Abend wurde durch Live-Musik von Matías, einem experimentellen Musiker, aufgelockert.
ASHOTEL und Finca Encuentro suchen nach Möglichkeiten der Zusammenarbeit
Enrique Padrón und Vicente Díaz von Ashotel, dem Verband der Hotels und Pensionen auf Teneriffa, La Palma, La Gomera und El Hierro, besuchten die Finca Encuentro. David, der Gründungsgesellschafter, führte sie durch die Räumlichkeiten und anschließend unterhielten sie sich im Gewächshaus.Das Gespräch drehte sich um die Möglichkeit einer gemeinsamen Zusammenarbeit im Rahmen des Programms „Circular Tourist Communities“, bei dem Abfälle, wie es auf der Website heißt, „in Kompost für den biologischen Anbau von Obst und Gemüse umgewandelt werden, der Teil des gastronomischen Angebots dieser teilnehmenden Hotelbetriebe sein wird“.
ERASMUS+ Studenten besuchen die Finca
Diese Woche besuchte uns eine Gruppe von ERASMUS+-Studenten aus Polen, um mehr über Permakultur zu erfahren. ERASMUS+ ist ein EU-Programm für allgemeine und berufliche Bildung, Jugend und Sport.Die Gruppe, die sich aus Psychologen und Ergotherapeuten zusammensetzt, führt auf Teneriffa einen Kurs über die Anwendung der Permakultur bei der Rehabilitation von Patienten mit Suchtproblemen durch.Gründungsmitglied Patrick, ein Permakulturlehrer in Ausbildung, leitete die Aktivität. Er empfing sie im Gewächshaus, wo er ihnen die Grundprinzipien der Permakultur zeigte. Anschließend besichtigten sie den Hof, lernten die Arbeitsmethoden kennen und nahmen ein von unserem Koch Cristiano zubereitetes Frühstück ein.Schließlich nahmen sie an einem Workshop über Bokashi teil, eine japanische Methode zur Herstellung von fermentiertem Kompost. Sie hat mehrere Vorteile gegenüber der traditionellen Kompostierung: Sie kann eine größere Bandbreite an organischen Abfällen verarbeiten, der Fermentationsprozess ist schneller und sie ist sowohl für große als auch für kleine Gärten geeignet.Die Schüler waren mit dem erworbenen Wissen zufrieden.
Bananenspende an die kanarische Stiftung Jose Montesinos
Bananenspende auch im Februar an die Stiftung Jose Montesinos, was uns so gut gefällt, sind die super netten und dankbaren Menschen, die in der Stiftung einen sehr guten Job machen, den wir gerne unterstützen.
Finca Encuentro fördert die Vernetzung und Zusammenarbeit
Anfang Februar organisierte die Finca ein Treffen der Ecofincas in Puerto de la Cruz, an dem die Farmen La Castaña, La Canopea, Balayo, Vidabuena, Maravilla, Valle de Guerra, Ravelo und Casa de Brana teilnahmen. David und Patrick, die Gründungspartner der Finca Encuentro, führten durch die Räumlichkeiten und zeigten die durchgeführten Arbeiten. Im Gewächshaus moderierten sie dann eine Vorstellungsrunde, in der die Teilnehmer erklärten, wer sie sind, was sie tun, ihre Geschichten und ihre Kommentare zur Arbeit auf dem Hof. Sie einigten sich darauf, die Energien zu nutzen, eine Gemeinschaft zu bilden und sich gegenseitig zu helfen. Der Abend endete mit einem von Cristiano, dem Koch, zubereiteten Abendessen in entspannter Atmosphäre.
Finca der Solidarität
Die Finca Encuentro hat Ende 2024 ihre übliche Bananenspende an die NRO Montesinos geleistet, die mit ihrer Lebensmittelbank eine wunderbare Arbeit leistet.
Body Lotion Workshop
Die Woche begann mit einem Bodylotion-Workshop von Andrea, einer Heilpraktikerin mit mehr als 10 Jahren Erfahrung. Die Teilnehmerzahl war begrenzt, um ein einzigartiges Erlebnis zu bieten. Der Tag bestand aus drei Teilen. Besuch des Gartens.Dort erklärte Andrea den Teilnehmern die Merkmale der Pflanzen, ihre Eigenschaften, ihre Geschichte und „fühlte“ sie (sah, roch, berührte). Die Teilnehmer sammelten die Pflanzen. Workshop.Zu Beginn wurde ein mit Zitronengras zubereiteter Tee serviert, der zur weiteren Entspannung der Atmosphäre beitrug.Ziel war es, zwei Lotionen herzustellen. Eine mit Kokosnussöl, Aloe und Lavendel für die Jungen und die andere mit Kokosnussöl, Aloe, Thymian und Rosenessenz für die Mädchen. Andrea teilte all ihr Wissen auf sehr praktische und engagierte Weise. Das Besondere an diesen Präparaten ist, dass sie frei von Chemikalien sind und somit auch gegessen werden können. Am Ende nahm jeder Teilnehmer seine eigene Lotion mit. Das Abendessen.Nach dem Workshop bereitete Cristiano das Abendessen mit den restlichen Kräutern zu, die er zuvor gesammelt hatte.
Workshop über aromatische Pflanzen und Heilpflanzen
Pflanzen waren die Protagonisten dieser Woche. David und Delphihe gaben uns einen Pflanzen-Workshop, in dem sie uns deren Nutzen und Eigenschaften zeigten. Sie begannen mit Lavendel, einem rustikalen Wildstrauch, der im Sommer blüht. Er wirkt entspannend, blutdrucksenkend, verdauungsfördernd und heilend. Er hilft beim Stressabbau, lindert Migräne, verbessert eine schwere Verdauung und reinigt die Haut. Und natürlich sorgt er für sein unverwechselbares Aroma. Als nächstes kam der Rosmarin, eine andere Art von aromatischem Strauch, der viel Sonne braucht. Abgesehen von seinem angenehmen Geschmack wirkt er auch anregend, entzündungshemmend, bakterizid, pilztötend, antiseptisch, heilend und verdauungsfördernd.Sie sprachen dann über Basilikum, den Hauptbestandteil einer der berühmtesten Nudelsoßen, des Pesto. Es kann auch als Tee und Öl konsumiert werden. Er stimuliert das Immunsystem und beugt vorzeitiger Alterung vor, fördert die Verdauung, regt den Appetit an, verhindert und stoppt Erbrechen, lindert Sodbrennen, befreit die Atemwege von Schleim, lindert Asthma und lindert Schmerzen.Dann war Zitronengras, caña santa oder caña limón an der Reihe, auch bekannt als Zitronengras, mit Blättern in Form von sehr langen Bändern und einem ausgeprägten Zitronenduft. Es ist in der asiatischen und afrikanischen Küche sehr beliebt. Es wird auch als Mückenschutzmittel und gegen andere Insekten verwendet. Er ist antiseptisch, antibakteriell, pilztötend, beruhigend, schmerzlindernd und antidepressiv.Den Abschluss bildete Koriander, ein sehr aromatisches Kraut, das in der Gastronomie asiatischer, afrikanischer und lateinamerikanischer Länder zu finden ist. Es hat verdauungsfördernde, stimulierende, bakterizide und krampflösende Eigenschaften, bekämpft schlechten Atem und kann als natürliches Körperdeodorant verwendet werden. Er trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels bei und hat eine bakterizide und entzündungshemmende Wirkung. Der Tag endete mit einem Workshop zu grünem Curry unter der Leitung von Cristiano, der seine Geheimnisse und Tipps für die Zubereitung dieses Gerichts verriet. Einige Teilnehmer sammelten Zitronengras und Koriander aus dem Garten, was die Bedeutung des Null-Kilometer-Verbrauchs unterstrich.
Workshop mit dem Gold der Kanaren – Alternativen für die Zubereitung von Bananen – Vom Garten auf den Teller
Der Workshop mit der ikonischsten Frucht der Kanaren wollte unsere Teilnehmer dazu inspirieren, Bananen auf eine weniger konventionelle und vielfältigere Weise zu verwenden. Einerseits entlastet die Reduzierung des Fleisch- und Fischkonsums den menschlichen Druck auf unseren besonderen Planeten und bietet eine nachhaltige Alternative. Aus diesem Grund konzentrierte sich unser Workshop auf die Verarbeitung der grünen Banane und insbesondere der Bananenblüte. Die Blume oder Eichel, wie sie genannt wird, wird in unserem Workshop verwendet, um zu zeigen, wie man ein veganes Fish and Chips zubereitet. Die Eichel wird als pflanzliches Fleisch verwendet, das die Konsistenz von Fisch hat. Dabei wird der Eichel die Bitterkeit entzogen und sie wird mit Algen und anderen Zutaten mariniert. Die grüne Banane wurde gekocht und gebacken, um neben der Kartoffel eine köstliche Textur zu erhalten, die unser Fish & Chips-Gericht vervollständigt. Ziel unseres Workshops war es, die Menschen über die Verwendung der kanarischen Wegerichpflanze aufzuklären und ihnen Wissen und Anregungen für die Verwendung der Wegerichpflanze zu vermitteln. Der Workshop beinhaltete auch die Ernte der Wegeriche in unserem Garten und einige Informationen über die Bedeutung der Wegeriche auf den Kanarischen Inseln und im Inland.
Workshop über die medizinische und lebensmitteltechnische Verwendung von Aloe Vera.
Am 30.11.2023 organisierte Finca Encuentro einen Workshop über Aloe Vera, die halbwild auf unserer Finca wächst. In einem einstündigen Workshop erarbeiteten wir die medizinischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Aloe Vera. Wir begannen mit einem Probeschnitt und der Anwendung auf der Haut. Anschließend erläuterten wir weitere Einzelheiten über die Verwendung und Verarbeitung von Aloe Vera für verschiedene Zwecke.